Ena čajna žlička pecilnega praška za eno skodelico moke je popolna količina vzhajanja za večino receptov za torte. Za sodo bikarbono (ki se uporablja, če je v receptu veliko kislih sestavin) uporabite 1/4 čajne žličke sode za vsako skodelico moke.
Koliko pecilnega praška porabite na skodelico moke?
Običajno mora recept z eno skodelico večnamenske moke vključevati približno 1 do 1 1/4 čajne žličke pecilnega praška.
Koliko sode bikarbone dam v moko?
Dobro pravilo: v receptu običajno uporabim približno 1/4 čajne žličke sode bikarbone na 1 skodelico moke. Soda bikarbona LAHKO vzkvasi pečeno dobro, ko je izpostavljena vročini.
Kaj se zgodi, če dodate preveč kvasa?
Če imate preveč katerega koli od teh kemičnih vzhajalcev, se plinski mehurčki v testu povečajo, trčijo drug ob drugega, postanejo ogromni, priplavajo na vrh in nato poskočijo - gre vaš kvas.
Koliko pecilnega praška potrebujete za 2 skodelici moke?
Na primer, če recept zahteva 2 skodelici samovzhajajoče moke, bi zmešali 2 skodelici večnamenske moke, 3 čajne žličke pecilnega praška in ½ čajna žlička soli.
