Presenetljivo je, da kuhanje vaših paprik lahko dejansko naredi pekoče v nekaterih primerih ali blažje v drugih, saj vpliva na ravni teh kemikalij.
Ali so paprike serrano bolj pekoče?
Če kuhate s čilijem, vedite, da dlje ko se kuhajo, bolj se razgradijo in sprostijo svoj kapsaicin, ki bo prežel jed, vendar z nadaljnjim kuhanjem, kapsaicin se razprši. Zato, da zmanjšate začinjenost, kuhajte čili le na kratko ali nekaj ur.
Zakaj moje serano paprike niso pekoče?
Pridelki čilijevih paprik, ki niso pekoči, so lahko kombinacija neprimernih tal in razmer na lokaciji, sorte ali celo slabe prakse gojenja. Toplota čili paprike se prenaša v membranah, ki obdajajo semena. Če dobite zdravo sadje, bodo imeli polno notranjost jedrnatih vročih membran in višji razpon toplote.
Ali so serrano paprike bolj pekoče, ko postanejo rdeče?
Serrano se razlikuje glede na njihovo velikost- manjša kot je paprika, močnejši je pekoč občutek. Zelen, nezrel serano bo tudi blažjega okusa od zrelega rdečega serana.
Koliko časa traja, da paprika serrano postane rdeča?
Če pustite, da popolnoma dozori po 60-70 dni, se paprika Serrano spremeni iz zelene v rdečo. Nekatere sorte bodo šle skozi odtenke vijolične, oranžne, rumene ali rjave, večina sort pa se spremeni iz zelene v rdečo. Za pridobivanje barvne paprike iz vaše rastline bo potrebnih 80-100 dni.
