Casease je encim, ki ga proizvajajo nekatere bakterije, da hidrolizirajo mlečne beljakovine kazein.
Ali je Casease proteaza?
Organizmi, ki imajo proteazo/kazeazo, razgradijo kazein na manjše peptide, polipeptide in aminokisline, ki se lažje prenašajo v celico za presnovo.
Kaj je Casease?
: encim, ki ga tvorijo nekatere bakterije, ki razgrajuje kazein in se uporablja pri zorenju sira.
Kateri encim je v testu hidrolize kazeina?
encim kazeinaza se izloča iz celic (eksoencim) v okoliške medije, ki katalizira razgradnjo mlečnih beljakovin, imenovanih kazein, na majhne peptide in posamezne aminokisline ki jih nato organizem prevzame za porabo energije ali kot gradbeni material.
Kaj je substrat za Casease?
Kazeinski medij: Kazeinski medij vsebuje substrat kazein, ki je glavna mlečna beljakovina. Organizmi, ki proizvajajo proteazo in/ali kazeazo in so sposobni hidrolizirati kazein, bodo pokazali območje čiščenja okoli rasti mikroorganizma.
