Tu je Valpolicella Classico, ki ga vodi sorta grozdja Corvina – to je zelo lepo, suho vino in njegovo ohlajanje resnično poudari njegov češnjev in živahen sadni značaj. … Regija Fleurie in Brouilly izdelujeta vina, ki delujejo res dobro ohlajena
Kako postrežete Valpolicello?
Mlada in sveža rdeča vina, z rahlimi tanini, lahko postrežete ohlajena. Na primer, najboljši način za serviranje Valpolicella Superiore kot poletnega aperitiva je pri 14°C: ne pozabite, da ko ga enkrat vzamete iz hladilnika, če je zunaj vroče, temperatura raste zelo hitro.
Katera vina naj bodo ohlajena?
Lažja, bolj sadna in bolj suha bela vina, kot sta Pinot Grigio in Sauvignon Blanc, so idealna pri nižjih temperaturah, običajno med 45-50 stopinj. Steklenice z mehurčki, kot so šampanjec, prosecco, peneče brut in peneče rosés, morajo biti vedno ohlajene na 40-50 stopinj.
Katera rdeča vina naj bodo ohlajena?
Najboljši slogi rdečega vina, o katerih razmišljati o hlajenju:
- Beaujolais plus vina Gamay z drugih območij, če jih lahko najdete, kot sta Oregon ali Južna Afrika.
- Valpolicella Classico ali vina iz grozdja Corvina.
- Lažji slogi modrega pinota.
- Nekaj cabernet franka iz doline Loire.
- Frappato.
- Dolcetto.
Naj pijem vino toplo ali ohlajeno?
Rdeče vino tradicionalno postrežemo toplejše od belega Če rdeče vino postrežemo prehladno, je lahko preveč kislo. Mednarodno velja mit, da je treba rdeče vino postreči pri sobni temperaturi. To ni povsem res - če rdeče vino postrežete preveč toplo, se lahko zdi, da je juhasto in neuravnoteženo.
