Ustrezno kuhan telečji kotlet mora biti le malce rožnat ob kosti, ne rdeč. Če imate termometer za meso, bi to moralo pomeniti 145 do 150 stopinj na sredini Seveda ni vedno praktično preluknjati kotlete s termometrom za meso, zato običajno uporabljam zanesljiv prstna metoda.
Ali je teletina varna za uživanje srednje redke?
Ali je redko ali srednje redko meso kdaj varno za uživanje? Če so govedina, teletina, svinjina ali jagnjetina mleta, odgovor je ne … Če je sveže meso zrezek, pečenka ali kotlet, potem da - srednje pečeno je lahko varno. To pomeni, da mora meso v notranjosti doseči 145°F in stati tri ali več minut, preden ga razrežemo ali zaužijemo.
Ali je teletina srednje redka?
USDA priporoča kuhanje telečjih kosov iz celih mišic, kot so telečji zrezki, pečenke in kotleti na 145 stopinj F (srednje redko), 160 stopinj F (srednje) ali 170 stopinj F (dobro opravljeno). Vedno imamo raje meso na redki strani, zato si prizadevamo za 145 stopinj F, ko kuhamo teletino.
Ali bi teletino namočili v mleko?
Razhladite medaljone in kotlete tako, da jih namočite do šest ur v mleku, nato pa jih pretlačite z kladivom. Telečje kotlete lahko namočimo tudi v mleku, a tolčenje je drugo vprašanje, saj vsebujejo kost. … Telečja pečenka se pri kuhanju ponavadi skrči za vsaj centimeter.
Ali lahko teletino postrežemo redko?
Telečji kotleti, eden najdražjih kosov mesa, so lahko čudovito mehki in subtilni, če so pravilno kuhani, vendar je možnost napake majhna. … Podobno lahko goveje meso kuhamo redko v sredini, tako kot jagnjetino. Toda teletina je drugačna zadeva. Pravilno kuhan telečji kotlet mora biti le malce rožnat ob kosti, ne rdeč.
