Kus-kus je kljub videzu, podobnemu rižu, narejen iz zdroba, ki je zrnca trde pšenice. Zato ni brez glutena.
Kaj je brezglutenska alternativa kuskusu?
Rižena cvetača, farro, kratkozrnati riž, sirek, kvinoja in proso so brez glutena in lahko delujejo namesto kuskusa v številnih jedeh.
Ali kvinoja vsebuje gluten?
Quinoa je psevdožita, ki izvira iz andske regije v Južni Ameriki, ki ne vsebuje glutena.
Katera žita so brez glutena?
Zrna, škrob ali moka, ki so lahko del brezglutenske diete, vključujejo:
- Amarant.
- Arrowroot.
- ajda.
- Koruza - koruzni zdrob, zdrob in polenta z oznako brez glutena.
- lan.
- Moka brez glutena - riževa, sojina, koruzna, krompirjeva in fižolova moka.
- Homini (koruza)
- proso.
Ali je kuskus ali kvinoja brez glutena?
Na primer, ker je kuskus narejen iz pšenice, vsebuje veliko glutena – beljakovine, ki jo pretežno najdemo v pšenici, ječmenu in rži. Zato morda ni primeren za ljudi s celiakijo ali preobčutljivostjo na gluten (20). Nasprotno, kvinoja je naravno brez glutena.
