Ločevalniki maščob so posebno oblikovane merilne skodelice, ki olajšajo razmaščevanje zalog za omake in omake. Lahko jih imenujemo tudi cedila za omako ali cedila za juho. Z ločevanjem juhe in maščobe iz ponve lahko pripravite aromatično, pusto juho in obdržite maščobo za druge namene.
Kako ločiti omako brez ločevalnika za omako?
Če želite ločiti maščobo od kapljic ali omake, najprej dajte veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, v veliko skledo. Nalijte kapljice ali omako; vrečko zaprite in pustite stati nekaj minut, dokler se maščoba ne dvigne na vrh. Nato vrečko previdno dvignite nad skodelico ali skledo.
Kako dolgo traja, da ločevalnik maščobe deluje?
Zalogo počasi vlijte v ločevalnik maščob. Prepričajte se, da je zaloga dobro precejena. Pustite zalogo na pultu 15-20 minut ali dokler ne vidite, da vsa maščoba plava na vrhu. Več časa usedanja zagotavlja boljše ločevanje maščobe.
Kako lahko zgostite omako?
Če je vaša omaka preredka, poskusite vmešati 3 do 4 žlice moke ali koruznega škroba v majhno količino hladne vode, dokler ne ustvarite gladke paste. Mešanico počasi in postopoma stepajte v omako, dokler se ne začne zgostiti.
Kako popraviš mastno omako?
Če je vaša končna omaka mastna, pustite, da se usede in poskusite posnetite vso maščobo, ki se dvigne na vrh. Preostalo maščobo stepite v omako in takoj postrezite.
