prsi je kos mesa iz prsi ali spodnjega govejega ali telečjega prsi Goveja prsa je ena od devetih govejih primarnih kosov primarnih kosov Pri klanju je goveje meso na prvem mestu razdeljeni na prve kose, kosi mesa, ki so bili najprej ločeni od trupa. … "Rez" se pogosto ozko nanaša na skeletne mišice (včasih pritrjena na kosti), lahko pa vključuje tudi drugo užitno meso, kot so drobovina (meso organov) ali kosti brez pritrjenih pomembnih mišic. https://en.wikipedia.org › wiki › Cut_of_beef
Goveje meso - Wikipedia
čeprav se definicija reza mednarodno razlikuje. Prsne mišice vključujejo površinske in globoke prsne mišice.
Ali je narezano goveje meso enako kot prsi?
Medtem ko sta sprejemljiva tako sesekljana kot narezana prsa, je ravni konec lažje narezati. Zaradi visoke vsebnosti maščobe in nepravilne oblike pikico običajno postrežemo sesekljano ali nasekljano. Sesekljane prsi so boljše za sendviče, medtem ko so rezine primerne za bolj svečane obroke.
Ali obstaja drugo ime za goveje prsi?
Brisket se nanaša na primarni rez in ima samo eno ime. Ko je razdeljen na dve glavni mišici, konico in ploščato, ima vsak del svoje ime. Ko je prsa nasoljena, sušena ali pražena, postane koruza, pastrami, pečenka, pho in drugo.
Ali so prsi bolje sesekljane ali narezane?
Plan je boljši za rezanje, konica pa je boljša za sekljanje. Če dobite prsi sendvič, vas bo dober BBQ kos vprašal, kako ga želite narezati. Priporočam, da se odločite za sesekljano, želite, da bo vaš sendvič dodatno sočen.
Ali je mogoče goveje prsi narezati na zrezke?
Čeprav prsi ne bi smeli peči na močnem ognju tako kot običajnega zrezka, mogoče je celoten paker razrezati na manjše kose. Samo ne pozabite, da se bodo morali še dolgo kuhati, sicer se bo meso izkazalo za preveč trdo.
