Zimologija, znana tudi kot zimurgija, je uporabna znanost, ki preučuje biokemični proces fermentacije in njegovo praktično uporabo. Pogoste teme vključujejo izbor vrst fermentirajočih kvasovk in bakterij ter njihovo uporabo v pivovarstvu, vinarstvu, fermentiranju mleka in izdelavi drugih fermentiranih živil.
Kako to misliš Zymology?
Medicinska definicija zimologije
: znanost, ki se ukvarja s fermentacijo.
Kaj je zimurgist?
Zimurgist je znanstvenik, ki preučuje kemični proces fermentacije pri pivovarstvu in destilaciji; tudi po razširitvi pivovar.
Kaj je študij zimologije?
Znanost o fermentaciji ali zimologija je študij zimurgije, uporabne znanosti o fermentaciji, ki se ukvarja z biokemičnimi procesi pri fermentaciji, selekcijo kvasovk in bakterij ter fiziologijo in seveda uporaba te znanosti s fermentirano hrano, mlečnimi izdelki in pijačami (tj. destilacija, vino …
Kaj pomeni koren besede zym?
zymo- [gr. zymē, kvas] Predpone, ki pomenijo fermentacija ali encim.
