Piloncillo lahko hranite v hladnem in suhem prostoru 1 leto.
Kako shranjujete piloncillo?
Piloncillo je treba hraniti eno leto ali več pod pravimi pogoji. Storže hranite na hladnem, temnem in suhem mestu in zagotovite, da je stožec tesno zavit.
Ali lahko iz rjavega sladkorja raste plesen?
V normalnih okoliščinah plesen ne raste na sladkorju zaradi osmoze, kar odstranjuje vlago iz zraka. Bakterije plesni potrebujejo vlago za razvoj. Težava je v tem, da je rjavi sladkor po naravi vlažen in če ga pustimo v vlažnem okolju, se lahko ujame plesen.
Zakaj moj rjavi sladkor postane bel?
A: Predelava rjavega sladkorja lahko pusti nekaj belih madežev, ko kristalizira v končno oblikoObstajajo tudi mešanice rjavega sladkorja, ki vključujejo beli sladkor – in če je neenakomerno mešan, se lahko beli sladkor pojavi kot bele lise. Zato je povsem normalno, da v rjavem sladkorju najdete bele lise.
Ali obstaja nadomestek za piloncillo?
Če ne najdete piloncilla in želite poskusiti nekaj receptov, ga lahko po teži nadomestite s temno rjavim sladkorjem in melaso (1 skodelica temno rjave sladkor + 2 žlički melase).
