Kisli kis bo upočasnil porjavitev, ki ji je avokado izpostavljen, ko je izpostavljen zraku, kar vam bo dalo nekaj časa, preden videz postane neprimeren. Običajno se uporablja limonin ali limetin sok, enak učinek pa ima kis. Izogibajte se dodajanju preveč, saj lahko kislost prevlada nad okusom avokada.
Kako restavracije preprečijo, da bi avokado porjavel?
– Plastični ovoj: Če niste uporabili celotnega avokada naenkrat, ga lahko tesno pokrijete s plastično folijo, da ne porjavi. Prepričajte se, da je obloga v stiku z avokadom. – Limonin sok: Limonin sok bo deloval kot ščit pred kisikom, ko ga brizgnete na sadje.
Ali lahko avokado konzervirate s kisom?
Hlajenje ostankov avokada v nepredušni posodi s polovico narezane čebule bo ohranilo sadje relativno zeleno in aromatično do enega dne. Prerezano stran avokada lahko tudi podrgnete z limoninim ali limetinim sokom ali z jabolčnim kisom in ga shranite v nepredušni posodi za največ en dan.
Kako ohranite pire avokado svež?
Kako shraniti avokado: Sadno pire. Če želite, da pire avokado ostane zelen v hladilniku, ga dodajte v stekleno posodo in tesno zapakirajte, da v mešanici ni mehurčkov. Na vrh kaše prelijte 1/2 palca vode, na vrh tesno privijte pokrov in hladite do 24 ur
Zakaj pire avokado postane rjav?
To je proces, imenovan oksidacija, in se zgodi, ko kisik reagira s spojinami, imenovanimi polifenoli, s s pomočjo encimov, imenovanih polifenol oksidaza. To poškoduje tkivo mesa in ga pri tem porjavi. Toda rjava barva ni znak, da se pokvari.
