Šerija, označena za kuhanje, običajno vsebuje sol in je stabilna na polici, ne potrebuje hlajenja. Poceni suhi šeri, ki je primeren za pitje, se lahko uporablja tudi pri kuhanju. Ta vina ne vsebujejo soli in jih je treba po odprtju ohladiti.
Ali morate sherry po odprtju ohladiti?
Ko je steklenica odprta, bo kvarjenje šlo hitreje. Najboljši nasvet je da ga vedno hranite v hladilniku in ga po vsakem serviranju ponovno pravilno zaprete. Tako bo komercialni Fino ali Manzanilla po mojih izkušnjah ostal svež nekaj dni (do enega tedna), podobno kot običajno belo vino.
Ali šeri za kuhanje shranim v hladilniku?
Bistvo je: Šeri za kuhanje običajno vsebuje sol in je zato stabilen na polici in ne zahteva hlajenja. Po drugi strani pa lahko šeri za pitje uporabite tudi pri kuhanju, vendar ne vsebuje soli in ga zato hranite v hladilniku, takoj ko ga odprete.
Kako shranjujete odprt šeri?
Ko gre za shranjevanje šerijevega vina po odprtju steklenice, ga tesno zaprite z zamaškom in postavite v hladilnik. Če se zamašek ne prilega, namesto tega uporabite zamašek za vinsko steklenico. Druga možnost je, da alkohol vlijete v dekanter.
Kako dolgo se sherry hrani po odprtju?
Če steklenico odprete in shranite v hladilniku, bo zdržala en teden. Amontillado in srednje sladke šerije v zaprti steklenici bodo zdržali 18 do 36 mesecev. Če je steklenica odprta, bosta zdržala 2 -3 tedne Oloroso in kremni šerije v zaprti steklenici bosta zdržala 24 do 36 mesecev.
