Če pustite v cvrtniku predolgo, se bo nadev preveč segrel, razširil in povzročil, da se kroketi razcepijo. Da bi to preprečili, krokete pecite le tri do štiri minute - ravno toliko, da se zunanjost hrustlja in se nadev segreje.
Kako preprečite, da bi kroketi počili?
Da kroketi med kuhanjem ne eksplodirajo, je pomembno, da so popolnoma potopljeni in da je temperatura olja takšna, kot je določeno. Po želji jih lahko popečemo na sončničnem olju. Krokete lahko zamrznete 1 mesec.
Kako ohranite krokete hrustljave?
Sušite krokete na rešetku 30 minut pred cvrtjem. V vročem olju (375 do 380 stopinj) popecite krokete naenkrat, da postanejo hrustljavi in porjavi.
Kaj je vezivo v kroketih?
Moka – uporablja se kot vezivo, ki zagotavlja, da se kroketi dobro držijo skupaj. Cheese Cracker Crumbs – Naredila sem drobtine za krekerje iz sira tako, da sem v kuhinjskem robotu spekla nekaj sirovih krekerjev, da prekrijete krokete, lahko pa uporabite panko drobtine.
Zakaj moj pire krompir razpada?
Težava s prekuhanim krompirjem je v tem, da vsrkajo tono vode Ko ga boste zmečkali, bo juhast in žalosten. Eden od načinov, da jih popravite, je, da jih postavite v lonec na nizek ogenj in jih nežno skuhate. Odvečna voda se bo spremenila v paro in vaša kaša se bo posušila.
