Vegetarijanci imajo visoko razširjenost izčrpanih zalog železa. Večji delež vegetarijancev v primerjavi z nevegetarijanci je imel anemijo zaradi pomanjkanja železa. To še posebej velja za vegetarijanke pred menopavzo.
Ali vegetarijanci potrebujejo več železa?
Hemsko železo, ki ga najdemo v mesu in živalskih izdelkih, človeško telo na splošno lažje absorbira kot nehemsko železo v rastlinah. Iz tega razloga je priporočeni dnevni vnos železa 1,8-krat večji za vegetarijance in vegane kot za tiste, ki jedo meso (1).
Kako pogosto je pomanjkanje železa pri vegetarijancih?
Vendar so vse vegetarijanke imele določeno stopnjo anemije zaradi pomanjkanja železa – 60% je bilo blago anemičnih, 40% pa zmerno anemičnih. Nevegetarijanci so imeli veliko manj anemije zaradi pomanjkanja železa, pri čemer je bilo 47 % blago anemičnih in le 7 % zmerno anemičnih.
Kako lahko vegetarijanci dobijo železo?
Za vegetarijance so viri železa:
- tofu;
- stročnice (leča, posušen grah in fižol);
- polnozrnate žitarice (zlasti žita za zajtrk, obogatene z železom);
- zelena zelenjava, kot je brokoli ali azijska zelenjava;
- orehi, zlasti indijski oreščki;
- suho sadje, kot so marelice;
- jajca; in.
Kako se lahko vegetarijanec izogne anemiji zaradi pomanjkanja železa?
Anemiji zaradi pomanjkanja železa se lahko izognete tako, da uživate široko paleto živil, bogatih z železom ali vključite dodatke v svojo prehrano. Za veganske dodatke železa poskusite myKind Organics za moške ali ženske. Posvetujte se s svojim zdravnikom, preden v svojo prehrano uvedete kakršne koli dodatke.
