Fondant se hitro posuši, zato ga hranite pokrito ali zavito v plastično folijo, ko ga ne uporabljate. Po dekoriranju neuporabljeno fondant zvijte v kroglico in premažite s tanko plastjo trdega zelenjavnega okraska Tesno zavijte v plastično folijo in shranite pri sobni temperaturi v nepredušni posodi.
Katera površina je najboljša za razvaljanje fondanta?
Priprava za valjanje fondanta
Prepričajte se, da je površina, na kateri delate, ravna in čista Verjetno bo vaš pult, vendar če ne če nimate dostopa do enega, lahko uporabite tudi leseno desko za rezanje ali katero koli trdno čisto in ravno površino.
Ali lahko uporabim moko za razvaljanje fondanta?
Uporabite valjar in fondant razvaljajte na debelino približno 1/4 palca. Uporabite koruzni škrob za "moko" delovno površino in valjar. Fondant zavijte okoli valjarja, da ga prenesete na vrh torte. Naslednja naloga bo lažja, če boste uporabili gramofon.
Naj uporabim koruzno moko ali sladkor v prahu za razvaljanje fondanta?
Ko razvaljate fondant, naredite to na silikonski podlogi. Podlogo rahlo namastimo in fondant razvaljamo na 1/8” 3 cm. ni priporočljiva uporaba koruznega škroba/koruznega ali sladkorja v prahu/sladkorja v prahu Zaradi tega je fondant presuh, kar povzroča razpoke in solze ali videz slonove kože.
Kakšna je razlika med fondantom in glazuro, pripravljeno za valjanje?
V ZDA se imenuje fondant, v Združenem kraljestvu pa sladkorna pasta, vendar je v bistvu pripravljena za valjanje popolnoma enaka upogljiva prevleka za torto, ki jo je mogoče oblikovati tudi v okras oblike. Vendar pozor, v Združenem kraljestvu se fondantna glazura včasih nanaša na vrsto glazure, ki jo lahko pokapljamo, potopimo in polijemo.
