Ko kupite piščančja jajca na tržnici, imajo običajno belo ali rjavo lupino. Toda nekatere pasme piščancev proizvajajo modra ali zelena jajca. Modra barva je povzročena z vstavitvijo retrovirusa v piščančji genom, ki aktivira gen, ki sodeluje pri proizvodnji modrih jajc.
Ali so modra jajca varna za uživanje?
Natančneje, spremeni kemijo jajčne lupine, tako da lahko sprejme biliverdin, žolčni pigment, iz piščančje maternice. … In ni nujno škodljivo; modra jajca se pogosto uživa in še posebej Araucana je zelo priljubljena eksotična pasma piščancev.
Zakaj so jajca modra ali zelena?
Ptice Ameraucana imajo pigment oocianin odložen na jajcu, ko ta potuje skozi jajčevod. Ta pigment prežema jajčno lupino, kar povzroči, da sta notranjost in zunanjost jajca enake modre barve … V primeru olivnega jajca rjav pigment prekriva modro jajčno lupino, kar povzroči zeleno jajce.
Ali lahko piščanec znese modra jajca?
Obstaja več pasem piščancev, ki nosijo modra jajca. Najbolj znane od teh pasem so Cream Legbars, Ameraucanas in Araucanas. Mešanke, ki izvirajo iz katerega koli od teh, lahko odlagajo tudi modra jajca.
Zakaj so modra jajca boljša?
Ne, v raznobarvnih jajčnih lupinah ni razlike v užitnosti, zdravju ali hranilni vrednosti. Kljub temu BODO pisana jajca vaših kokoši na dvorišču imela veliko več hranilne vrednosti, saj so jajca, ki jih pridelajo kokoši, vzgojene na pašniku, veliko bolj zdrava, res (in imajo tudi veliko boljši okus).
