Šifonada je tehnika kuhanja za rezanje zelenjavnih listov na dolge, tanke, fine trakove, koščke ali trakove, dejansko drobljenje listov. Njegovo ime izvira iz francoske besede "chiffon", kar pomeni "trak" V strogo klasični francoski kuhinji je imela šifonada še natančen pomen.
Kaj pomeni izraz šifonada?
: narezana ali drobno narezana zelenjava ali zelišča, ki se uporabljajo predvsem kot okras.
Kakšna je razlika med julienne in chiffonade?
Julienne: Za rezanje hrane na kose velikosti vžigalice. … Šifonada: Narežemo listnato zelenjavo (bazilika, solata, zelena) na tanke koščke. (V francoščini to pomeni »iz cunj.«) Liste zložite, zvijte in narežite skozi njih, tako da naredite kup koščkov.
Kateri kos zelenjave je povezan s šifonado?
Chiffonade je francoska tehnika kuhanja, ki se uporablja za fino rezanje zelišč ali listnate zelene zelenjave (vključno z baziliko, žajbljem, meto, špinačo, solato) na dolge, tanke trakove.
Ali je šifonada beseda?
Šifonada je hiter način, da svoji hrani dodate kanček barve in okusa. Ukradeno iz francoskega glagola "chiffonner," kar pomeni drobiti, je chiffonade samostalnik za občutljive trakove zelišč Uporablja se lahko tudi kot glagol za opis postopka rezanja zelenja.
