Postranska opomba vam bo veliko pravih gurmanov in kulinaričnih strokovnjakov povedalo, da pravi cajunski rak etouffee ne vsebuje paradižnika. Dodatek paradižnika je kreolski način priprave jedi.
Iz česa je narejena etouffee omaka?
Etouffee, kar v francoščini pomeni »zadušen«, je nekakšna enolončnica, ki je običajno sestavljena iz rouxa, Svete Trojice (čebula, zelena in paprika), nekaj česna, pekoče omake, in kozice, raki ali piščanci.
Kakšna je razlika med kreolsko kozico in etouffeejem?
Shrimp creole vsebuje kup sestavin, ki običajno vključujejo paradižnik, riž, kozice, papriko in okra. … Etouffee je običajno narejen iz kozic (duh), riža, zelene, paprike, zelene čebule in rouxa. Torej imate.
Kaj je etouffee iz New Orleansa?
Beseda étouffée (izgovarja se eh-too-fey) izvira iz francoske besede »zadušiti«. Najboljši način za opis te jedi je zelo gosta enolončnica, začinjena do popolnosti in polna slastnih, krepkih ragov (ali kozic), postreženih z rižem.
Kaj je etouffee osnova?
Za etouffée brez napora dodajte nekaj rakov, kozic ali piščanca v našo mešanico omake čebule, paprike, zelene in začimb. Postrezite z rižem in uživajte.
