Obsevanje hrane je proces izpostavljanja hrane in embalaže živil ionizirajočemu sevanju, kot so gama žarki, rentgenski žarki ali elektronski žarki, brez neposrednega stika z živilom. Ko ionizirajoče sevanje prehaja skozi živilski izdelek, nekaj energije absorbirajo nekatere kemične vezi.
Zakaj je obsevanje hrane slabo?
Raziskave kažejo tudi, da obsevanje tvori hlapne strupene kemikalije, kot sta benzen in toluen, kemikalije, za katere je znano ali domnevno, da povzročajo raka in prirojene okvare. Obsevanje povzroča tudi upočasnjeno rast pri laboratorijskih živalih, hranjenih z obsevano hrano.
Kaj je obsevana hrana in zakaj naj se ji izogibam?
Hrana obsevanje ne naredi hrane radioaktivnoObsevanje hrane zmanjša ali odstrani patogene, kot so bakterije in plesni, ki pokvarijo hrano in povzročijo zastrupitev s hrano in druge bolezni. Na primer, obsevanje lahko ubije bakterije Escherichia coli, Campylobacter in Salmonella.
Katera živila so obsevana?
FDA je odobrila različna živila za obsevanje v Združenih državah, vključno z:
- govedina in svinjina.
- raki (npr. jastogi, kozice in rakovice)
- Sveže sadje in zelenjava.
- solata in špinača.
- perutnina.
- Semena za kaljenje (npr. za kalčke lucerne)
- Jajca iz lupine.
- školjke - mehkužci.
Ali je varno jesti obsevano hrano?
Ali so obsevana živila varna? Da, obsevana hrana je varna. Obsevanje naredi meso in perutnino varnejše, saj zmanjša število škodljivih bakterij in parazitov. Obsevanje hrane ne naredi živil radioaktivnih.
