Umiljeni lipid je del funkcionalne skupine estrov. Sestavljene so iz dolgoverižnih karboksilnih kislin, povezanih z alkoholno funkcionalno skupino preko estrske povezave, ki je lahko podvržena umiljenju, od tod tudi ime. Maščobne kisline se sproščajo na osnovi katalizirane hidrolize estrov.
Kaj pomenijo neumiljivi lipidi?
Neumiljivi lipidi (znani tudi kot preprosti lipidi) so lipidi, ki ne vsebujejo maščobnih kislin kot sestavin. Dva glavna razreda neumiljivih lipidov sta terpeni in steroidi.
Kakšna je strukturna razlika med umiljivimi in neumiljivimi lipidi?
Lipidi, ki jih je mogoče umiti, vsebujejo dolgoverižne karboksilne (maščobne) kisline, ki so povezane z alkoholno funkcionalno skupino preko estrske povezaveTe maščobne kisline se sproščajo na osnovi katalizirane hidrolize estrov. Neumiljivi razredi vključujejo vitamine, ki so topni v maščobah (A, E) in holesterol.
Zakaj se holesterol imenuje neumiljiva maščoba?
Lipidi, kot je holesterol, niso topni v vodi in se zato ne morejo prenašati v krvi (vodni medij), razen če so v kompleksu z beljakovinami, ki so topne v vodi, ki tvorijo sklope, imenovane lipoproteini.
Kaj je umiljiv material?
Saponifikacija je proces, ki vključuje pretvorbo maščobe, olja ali lipidov v milo in alkohol z delovanjemvodne alkalije (npr. NaOH). Mila so soli maščobnih kislin, ki pa so karboksilne kisline z dolgimi ogljikovimi verigami. Tipično milo je natrijev oleat.
