Je varno? Skratka, ne. Po hidrolizi je ena od preostalih aminokislin glutaminska kislina. Verjetno najbolj poznate glutaminsko kislino v obliki mononatrijevega glutamata ali MSG.
Ali so hidrolizirane beljakovine boljše?
Hitrejše okrevanje - hidrolizirane beljakovine sirotke so najboljše za okrevanje po vadbi, ker se zelo hitro prebavi in absorbira, zaradi česar so aminokisline na voljo za obnovo poškodovanega mišičnega tkiva.
Ali je hidrolizirana beljakovina enaka MSG?
MSG je kemično povezan s hidroliziranimi beljakovinami, še en pogost ojačevalec okusa, ki ga kot takega določa zvezna uredba. MSG je natrijeva sol ene aminokisline, glutaminske kisline.… Med kemično razgradnjo beljakovin, znano kot hidroliza, kar povzroči hidrolizirane beljakovine, nastanejo proste (tj. nevezane) aminokisline.
Kaj naredi hidrolizirane beljakovine?
Hidrolizirane beljakovine se uporabljajo kot ojačevalec okusa v živilski industriji. Je predhodnik za proizvodnjo MSG. Kemična razgradnja hidroliziranih beljakovin sprošča glutaminsko kislino, ki se v kombinaciji z natrijem tvori MSG.
Ali je hidrolizirana hrana slaba za vas?
»Te maščobe v našem telesu delujejo kot nasičene maščobe, zato so nezdrave,« pravi. Izraz "hidrolizirane beljakovine" se nanaša na način, kako se vrsta beljakovin razgradi na aminokislinsko komponento, da jo telo lahko bolje uporablja. »Sploh ni slaba stvar,« pravi.
