Rezultat procesa dehidracije Surovo goveje meso je sestavljeno iz skoraj 75 % vode, večina pa izhlapi med postopkom kuhanja. Postopek odstranjevanja vlage je kritični dejavnik pri preoblikovanju surovega mesa v stabilen in pripravljen za uživanje surov prigrizek. Od tod tudi ime suho meso.
Ali je goveji jerky narejen iz govedine?
Današnji jerky je izdelan iz tankih trakov mesa (goveje meso, svinjina, jagnjetina, divjačina, perutnina) ali mletega in oblikovanega mesa.
Zakaj temu pravijo goveje meso?
Jerky je pusto obrezano meso, ki je bilo narezano na trakove in posušeno (dehidrirano), da se prepreči kvarjenje … Beseda "jerky" izvira iz kečujščine ch'arki, kar pomeni "posušeno, soljeno meso". Vse, kar potrebujete za proizvodnjo osnovnega "sušeča", je metoda sušenja pri nizki temperaturi in sol za zaviranje rasti bakterij.
Zakaj je goveji mesojed tako priljubljen?
Jerky z leti
Jerky je meso, ki ima manj kot 50 % zmanjšanje vlage in ima močnejši okus kot nepresušeno meso. Je prigrizek z nizko vsebnostjo maščob in visoko beljakovin, zaradi česar je priljubljen še danes. Vse se je začelo v starih časih, ko so civilizacije poskušale najti najboljši način za shranjevanje mesa.
Od katere živali je goveje meso?
Beef Jerky je narejen iz govedine. Goveje meso je kulinarično ime, ki se uporablja za goveje meso ali laično rečeno, cow Medtem ko je goveji džezvi narejen iz kravjega mesa, je lahko goveje meso narejeno iz različnih živali. in viri beljakovin. Na voljo so svinjin, piščančji in puranji.
