Amuse-bouche ali amuse-gueule je en sam predjed v velikosti zalogaja. Amuse-bouches se od predjedi razlikujejo po tem, da jih gostje ne naročijo z menija, ampak jih postrežejo brezplačno in samo po izboru kuharja.
Kako si razlagate amuse-bouche?
V bolj sproščenem okolju, kot je večerna zabava, je amuse-bouche enakovreden kanapeju ali predjedi: majhni grižljaji (manjši od predjeda), ki jih zlahka jemo z roko. Amuse-bouche je namenjen prebujanju brbončic in ga pripravi na bolj obilen obrok, ki prihaja
Kaj je amuse-bouche na meniju?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, francoščina. Dobesedno, »zabava v ustih,« se uporablja za opis majhne predjedi, ki je običajno brezplačno ponujena obiskovalcem pred naročilom. Pogosto skrajšano na "zabaviti". Beignet: ben-YAY, francoski.
Ali pijete amuse-bouche?
“Amuse bouche je predjed v velikosti zalogaja (francosko za predjed), postrežen pred predjedi; in običajno brezplačno od hiše.
Kakšen je zgodovinski izvor amuse-bouchea?
Zabavni bouche je nastal okoli časa, ko so francoski kuharji razvili 'nouvelle cuisine' – obdobje, ko so se izvrstne jedi razvile v manjše, bolj nežne jedi. Poudarek je bil na okušanju naravnih okusov svežih pridelkov ob odmiku od tradicionalnih težkih omak in marinad.
