Večina ljudi lahko varno uživa sulfite, ki jih najdemo v vinu, z minimalnim tveganjem neželenih stranskih učinkov. Po podatkih Uprave za hrano in zdravila (FDA) je ocenjeno 1 % populacije občutljivih na sulfite, približno 5 % teh posameznikov pa ima tudi astmo (7).
Kaj sulfiti naredijo vašemu telesu?
Poročali so, da izpostavljenost sulfitim povzroči vrsto neželenih kliničnih učinkov pri občutljivih posameznikih, od dermatitisa, urtikarije, zardevanja, hipotenzije, bolečine v trebuhu in driske do življenja grozeče anafilaktične in astmatične reakcije.
Ali vsa vina vsebujejo sulfite?
Vino fermentira z uporabo kvasa, ki proizvaja sulfite, zato skoraj vsa vina vsebujejo sulfite. Vinarji vinu dodajajo žveplov dioksid že od 19. stoletja.
Katera vina ne vsebujejo sulfitov?
Top 5: vina brez sulfitov
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornija (9 $) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piemont (22 $) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Alzacija (25 $) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 $), Kalifornija. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006, Bordeaux (42 $)
Zakaj ne bi smeli skrbeti za sulfite v vinu?
Ne skrbite za sulfite v vinih- ne bodo vas ubili in so že v veliko stvareh, ki jih jeste … Obstajata dve vrsti sulfitov, znanih tudi kot žveplov dioksid: naravni in dodan. Naravni sulfiti so ravno to, popolnoma naravne spojine, ki nastanejo med fermentacijo. In ne moreš jim ubežati.
