Maida za vse namene moka ali navadna moka, ki se uporablja za pripravo naan, bhatura, luchi, kulcha, mafinov, peciva. Besan – gramska moka, ki se uporablja za pripravo pakor/ocvrtih, besan ladoos, khandvi, dhokla, methi muthia, missi roti, besan halwa).
Ali lahko uporabim besan namesto Maida?
Da, lahko izpustimo Maida in namesto tega uporabimo Gram moko (čičerikova moka ali Besan).
Kako se Maida imenuje v angleščini?
/maidā/ mn. maida neštetni samostalnik. V Indiji je maida prečiščena pšenična moka.
Ali sta besan in gramska moka enaka?
čičerikova moka, znana tudi kot gram, besan ali garbanzo fižol moka, je že stoletja osnovna sestavina indijske kuhinje. Čičerika je vsestransko uporabna stročnica z blagim okusom po oreščkih, čičerikova moka pa je običajno narejena iz sorte, imenovane bengalski grami.
Ali je gramska moka enaka kot Maida?
Maida je pšenična moka, podobna tisti, ki se prodaja v ZDA kot tortna moka. Tako kot moka za torte je tudi maida fino mleta in ima manj beljakovin kot večnamenska moka. Uporabite ga lahko za kruh in pecivo, pa tudi za chapatije, parathe in puri.
