Rible se režejo bodisi iz zadnjih par kosti na zadnji strani rezervnega rebraali pa izvirajo iz kosti dolgih prstov, ki izhajajo iz hrbtenice tik za zadnja rebra. Če jih poskusite, se boste verjetno zahvalili Bogu za rezervna rebra.
Kakšen kos mesa je riblet?
Ribleti so preprosto manjši kosi, izrezani iz polne rešetke, medtem ko so konice reber mesnati kosi s spodnje strani rezervnih reber, ki vsebujejo hrustanec, vendar brez kosti. Oba sta poceni, enostavna za kuhanje in popolna predjed za žar na dvorišču.
Ali so Applebee's riblets prava rebra?
Pravi rebri so narejeni z rezanjem reber na 2- do 4-palčne kose. Toda tisto, kar Applebees imenuje "rebrice", so pravzaprav "rebra z gumbi", ki pravzaprav sploh niso rebra.… Notri ni pravih reber, samo majhne okrogle kocke (ali »gumbi«) kosti za grizenje!
Iz katerega dela krave izvirajo ribleti?
Ta rebra izvirajo iz govejega klešča živali in so sestavljena iz koncev reber blizu prsne kosti. Ti ozki kosi govejega mesa so krajši od tradicionalnih reber, zato niso dober zrezek. Meso teh kosti ni tako mehko kot meso zrezka, vendar ima veliko boljši okus.
Ali so rebri enaki kot otroška rebra?
Pravi svinjski zarebrčki so v bistvu polna košara otroških reber, ki so prerezana skozi sredino rešetke, da so rebra polovico običajne dolžine. Očitno bosta priprava in kuhanje sledila enakemu navodilu kot pri rebrih za hrbet otroka po celotni dolžini.
