Ne samo, da je EVOO varen za kuhanje, ampak je najbolj stabilen in najvarnejši olje za kuhanje, ki je na voljo. Nedavna avstralska študija, ki jo je objavil Modern Olives Laboratory Services v reviji ACTA Scientific Nutritional He alth Journal, je pokazala, da je ekstra deviško oljčno olje najbolj stabilno jedilno olje.
Katero olivno olje je najboljše za kuhanje in cvrtje?
Ekstra deviško oljčno olje ima dimno točko okoli 375° Fahrenheita, kar je nizko v primerjavi z mnogimi drugimi običajnimi jedilnimi olji, kot so olje kanole, kokosovo olje in avokadovo olje. Rafinirano ali svetlo oljčno olje bo imelo višjo dimno točko kot ekstra deviško olje in bi bilo najboljša izbira za cvrtje v olivnem olju.
Ali lahko za kuhanje uporabim ekstra deviško oljčno olje?
Nekateri viri postavljajo točko dimljenja olivnega olja nekje okoli 374–405°F (190–207°C) (17). Zaradi tega je varna izbira za večino načinov kuhanja, vključno z večino cvrtja v ponvi. Točka dimljenja ekstra deviškega oljčnega olja je nekje okoli 374–405 °F (190–207 °C). Zaradi tega je dobra izbira za večino načinov kuhanja.
Katero olivno olje je najboljše za kuhanje tropin ali ekstra deviško?
Vendar morda ni prava izbira za tipično indijsko e visoko temperaturo - kuhanje. Olje iz oljčnih tropin pa je pravo olivno olje za indijsko kuhinjo. Zaradi postopka ekstrakcije je olje iz oljčnih tropin stabilno pri visokih temperaturah in vsebuje več tokoferola in skvalena kot celo ekstra deviško oljčno olje.
Kakšna je razlika med olivnim oljem in ekstra deviškim?
ekstra deviško oljčno olje je narejeno iz čistih, hladno stiskanih oljk, medtem ko je običajno oljčno olje mešanica, ki vključuje tako hladno stiskana kot predelana olja. EVOO je narejen tako, da olive zmeljejo v pasto, nato pa jih stisnejo, da izvlečejo olje. … Ti dejavniki prispevajo k višji ceni nafte.
