Logo sl.boatexistence.com

Kateri so izdelki pri mlečnokislinski fermentaciji?

Kazalo:

Kateri so izdelki pri mlečnokislinski fermentaciji?
Kateri so izdelki pri mlečnokislinski fermentaciji?

Video: Kateri so izdelki pri mlečnokislinski fermentaciji?

Video: Kateri so izdelki pri mlečnokislinski fermentaciji?
Video: The Science of Bread (Part 5) - Salt-Rising Bread Science 2024, Maj
Anonim

Reaktanti mlečnokislinske fermentacije so glukoza, ADP, NADH. Pri fermentaciji mlečne kisline sodelujejo tudi drugi ogljikovi hidrati, kot so laktoza, m altoza itd. Izdelki mlečnokislinske fermentacije so mlečna kislina, ATP, NAD+.

Kaj naredi mlečnokislinska fermentacija?

4: mlečnokislinska fermentacija tvori ATP v odsotnosti kisika s pretvorbo glukoze v mlečno kislino (preko piruvatnega intermediata). Izdelava mlečne kisline iz piruvata oksidira NADH, regenerira NAD+, tako da lahko glikoliza še naprej hitro proizvaja več ATP.

Kateri so 3 izdelki fermentacije?

Proizvodi fermentacije

Medtem ko obstajajo številni proizvodi iz fermentacije, so najpogostejši etanol, mlečna kislina, ogljikov dioksid in vodikov plin (H 2).

Kaj so produkti fermentacije?

Glavni produkti fermentacije vključujejo organske kisline, etilni alkohol in ogljikov dioksid Komercialno najpomembnejši sta mlečna kislina in etanolna fermentacija. Mlečnokislinska fermentacija se uporablja pri fermentaciji mleka, zelenjave (kumare, zelje, kasava), žit (pšenica, koruza), mesa in rib.

Kaj nastane s fermentacijo?

Fermentacija reagira NADH z endogenim, organskim akceptorjem elektronov. Običajno je to piruvat, ki nastane iz sladkorja z glikolizo. Reakcija proizvaja NAD+ in organski izdelek, tipični primeri so etanol, mlečna kislina in vodikov plin (H2), pogosto pa tudi ogljikov dioksid.

Priporočena: