Okus brstičnega ohrovta je odvisen od načina kuhanja. Zato mnogi ljudje mislijo, da so zagrenjeni. Ampak, če verjamete ali ne, če ga pravilno skuhate, ima brstični ohrovt sladkast, oreščen, dimljen okus, ki se mu je težko upreti.
Zakaj ima brstični ohrovt tako slabega okusa?
Brassica vsebuje velike količine spojin, imenovanih glukozinolati, ki jim ob presnovi v telesu dajejo značilen oster ali grenak okus. In prav ta oster ali grenak okus je tisti, ki ga ljudje radi ali sovražijo.
Ali sta brstični ohrovt in zelje enakega okusa?
Toda kljub razlikam sta brstični ohrovt in zelje precej podobna po okusu, čeprav so ohrovt nekoliko bolj grenak. Poleg surovih jedi lahko pogosto zamenjate eno z drugo, odvisno od tega, kako grenka vam je všeč zelenjava.
Ali je brstični ohrovt vsem grenak?
Študija iz leta 2011, ki jo je izvedel Cornwall College, je pokazala, da kalčki vsebujejo kemikalijo, podobno feniltiokarbamidu, ki ima grenak okus le ljudem, ki imajo variacijo določenega gena Raziskava je pokazala, da približno 50 odstotkov svetovnega prebivalstva ima mutacijo tega gena.
Kaj brstični ohrovt naredi vašemu telesu?
brstični ohrovt ima veliko vlaknin, vitaminov, mineralov in antioksidantov, zaradi česar je hranljiv dodatek vaši prehrani. Lahko imajo tudi dodatne zdravstvene koristi, vključno z možnostjo zmanjšanja tveganja za raka, zmanjšanja vnetja in izboljšanja nadzora krvnega sladkorja.
