Ko na primer pasterizirajo jabolčni jabolčnik, ga segrevajo na določeno temperaturo za določen čas in nato ohladijo, preden ga dajo v posode za prodajo. Beseda pasterizirati izvira iz imena francoskega kemika, ki je izumil ta postopek, Louis Pasteur
Kdo je naredil besedo pasterizirati?
Imenuje se po francoskem znanstveniku Louisu Pasteurju, ki je v 1860-ih dokazal, da je mogoče nenormalno fermentacijo vina in piva preprečiti s segrevanjem pijač na približno 57 °C (135 °F) za nekaj minut.
Kaj pomeni izraz pasterizirati?
1: delna sterilizacija snovi in zlasti tekočine (kot je mleko) pri temperaturi in za obdobje izpostavljenosti, ki uniči sporne organizme brez večjih kemičnih sprememb snov. 2: obsevanje živil.
Katere bakterije lahko preživijo pasterizacijo?
Pokazalo se je, da
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea in Micrococcus conglomeratus preživijo pasterizacijo. S. thermophilus bi lahko domnevno šteli za termofilno, z optimalno temperaturo približno 45 °C, medtem ko so druge bakterije mezofili.
Kaj pomeni pasterizirati mleko?
Razloženo "pasterizirano mleko"
Pasterizacija je široko uporabljen postopek, ki ubija škodljive bakterije s segrevanjem mleka na določeno temperaturo . za določeno časovno obdobje.
