Na visoki nadmorski višini: Zračni tlak je nižji, zato se hrana kuha dlje. Morda bo treba povečati temperature in/ali čas kuhanja. Voda vre pri nižji temperaturi, zato se lahko živila, pripravljena z vodo (kot so testenine in juhe), kuhajo dlje.
Zakaj se hrana kuha hitreje na višjih nadmorskih višinah?
Na nadmorskih višinah nad 3000 čevljev lahko priprava hrane zahteva spremembe v času, temperaturi ali receptu. Razlog je nižji atmosferski tlak zaradi tanjše zračne odeje zgoraj. … Voda in druge tekočine hitreje izhlapijo in vrejo pri nižjih temperaturah. Vzhajajoči plini v kruhu in pecivu se še povečajo.
Ali se meso na visoki nadmorski višini kuha dlje?
Visoka nadmorska višina je opredeljena kot višina 3000 čevljev ali več nad morsko gladino. Tudi na nadmorski višini 2000 čevljev se temperatura vrele vode spremeni iz standardnih 212°F na morski gladini na 208°F. Kuhanje ali vrenje hrane na visoki nadmorski višini pomeni nižje temperature in daljši čas kuhanja
Kako prilagodite čas kuhanja glede na nadmorsko višino?
Spremembe na visoki nadmorski višini
Zmanjšanje za 5-8 minut na 30 minut časa peke. Pečenje pri višjih temperaturah pomeni, da so izdelki pripravljeni prej. Povečajte za 1 do 2 žlici na 3000 čevljev. Povečaj za 1 1/2 čajne žličke za vsakih dodatnih 1000 čevljev.
Kako naj moj kruh vzhaja na visoki nadmorski višini?
Če ste to vi, morate narediti nekaj prilagoditev v svojih receptih, da zagotovite, da se vaši pekovski izdelki enakomerno dvignejo
- temperatura pečice. Povečaj za 15-25℉ …
- Čas peke. Zmanjšaj za 20-30 % …
- Moka. Povečaj za 1 žlico pri 3500 ft in za 1 žlico na 1500 ft. …
- Sladkor. Zmanjšajte za 1 žlico na skodelico. …
- Tekočine. …
- Pecilni prašek/soda. …
- kvas.
