Farm raised paiche je postal presenetljiv uspeh. Medtem ko drugih rib te velikosti ni mogoče gojiti na kmetiji, paiche naravno živijo v amazonskih lagunah, okolju, ki ga je mogoče ponoviti z velikimi sladkovodnimi ribniki.
Ali arapaima gojijo?
Arapaima je le ena od več vrst, ki lahko z ribogojstvom zagotovijo beljakovine in ekonomske priložnosti za revne podeželske regije v regiji Amazonije. Medtem ko se ribogojstvo ali ribogojstvo v regiji že dolgo izvaja, številni kolonisti in nedavni naseljenci v Amazoniji ne izkoristijo njegovega potenciala.
Je paiche zdrav?
Paiche, ki vsebuje 20 gramov beljakovin na 100 gramsko porcijo, je primerljiv z govejim filejem in piščančjimi prsi, vendar z veliko manj maščobe (1 gram) in kalorij (89). Paiche ima visoko vsebnost omega-3 olj z ugodnim razmerjem do omega-6 (1:1).
Kakšna riba je paiche?
Arapaima, pirarucu ali paiche je katera koli velika vrsta koščenega jezika iz rodu Arapaima, ki izvira iz porečja Amazonije in Essequiba v Južni Ameriki. Arapaima je tipski rod poddružine Arapaiminae v družini Osteoglossidae.
Kakšen je okus ribe paiche?
Tako kot tilapija, je paiche precej blag, vendar ni brez okusa: okus je po piščancu, ne hecam se. Ne morem si predstavljati boljše predjedske ribe za ljubitelje morske hrane, od otrok do zahtevnih odraslih.
