Daikon oroshi je začimba iz sveže naribanega daikona (japonska bela redkev). Daikon oroshi je znan po tem, da pomaga pri prebavi, običajno pa ga jemo z mesom, ribami in ocvrto hrano. Daikon je odličen vir prebavnih encimov, ki se lažje absorbirajo, ko je surovi daikon nariban.
Kaj je Oroshi v japonščini?
Oroshi (颪, lit, down wind) je japonski izraz za veter, ki močno piha po pobočju gore, občasno kot močni sunki vetra, ki lahko povzročijo škodo. Oroshi je močan lokalni veter čez ravnico Kanto na strani Tihega oceana osrednjega Honshuja.
Zakaj Japonci jedo daikon?
Poleg svojega okusa in vsestranskosti je surovi nariban daikon postal priljubljen tudi zato, ker je veljalo, da pomaga pri prebaviZa razliko od mnogih mitov o hrani pa se je to prepričanje od takrat izkazalo za resnično. Surovi daikon vsebuje prebavne encime amilazo, lipazo in proteazo.
Kako ješ daikon Oroshi?
Daikon oroshi je začimba, zato ga ne jemo samostojno. Jedo ga lahko z glavno jed ali pa ga pomešamo z drugimi začimbami. Na primer, ko jeste ribe na žaru, mnogi ljudje vzamejo kos ribe in uživajo s koščkom daikon oroshi.
Kaj je Oroshi Udon?
Oroshi soba je hladni soba rezanci, postreženi v juhi z različnimi dodatki Poleti ga pogosto jedo. Za razliko od zaru soba lahko jedi dodajate različne dodatke, poleti, ko je vaš apetit manjši, pa je oroshi soba odličen lahek obrok. Sestavine postrežejo 4 osebe.
