Granulirani med je med, ki je bil posušen in zmlet Med ohrani enak okus, vendar ima hrustljavo kakovost. Poleg tega se dobro raztopi v tekočini, vendar nima lepljivosti svežega medu. Granulirani med se uporablja za vinaigrete, omake, marinade in slanice.
Kaj lahko nadomestim za granulirani med?
Drugi nadomestki medu, ki jih lahko poskusite
Če vam primanjkuje granuliranega sladkorja, lahko namesto medu uporabite enako količino koruznega sirupa. Svetli koruzni sirup bi se najbolje ujemal z okusom, vendar bo deloval tudi temni koruzni sirup. Druge možnosti, ki jih lahko poskusite, vključujejo javorjev sirup ali melaso (ne črni trak).
Kako naredite granulirani med?
Granulirani med je narejen v postopku, imenovanem sokristalizacija Med in sladkor se dodata skupaj v tekoči obliki in nato skupaj posušita. Ko sta med in sladkor združena in sušena, se končna mešanica z mletjem razbije in za seboj ostane naš končni izdelek, granulirani med.
Kaj je granulacija v medu?
Granulacija nastopi ko se trdni delci glukoze oborijo (ločijo) od prenasičenega tekočega medu. Med je prenasičena tekočina, ker vsebuje več sladkorja, kot ga je mogoče normalno raztopiti v enaki količini vode pri sobni temperaturi.
Ali ima granulirani med sladkor?
Ista dva sladkorja - glukoza in fruktoza - vplivata na hitrost granuliranja medu. Med vsebuje več vrst sladkorja, največ pa glukozo in fruktozo. Glukoza se enostavno in hitro granulira; fruktoza se upira granulaciji.
