Olive Castelvetrano so najbolj razširjena oljka za prigrizek v Italiji. Svetlo zelene, pogosto jih imenujemo dolce (sladke) in prihajajo iz Castelvetrana na Siciliji, iz sorte oljk nocerella del belice. Imajo kermit zelen odtenek, mesnato, masleno meso in blag okus.
Kaj so velike zelene olive?
Gordal olive so veliki debeli zeleni sadeži iz regije Andaluzija v Španiji. Pravzaprav so največja vrsta oljk, ki rastejo v Španiji. Ta velika "jumbo" oljka je priljubljena namizna oljka zaradi slastnega čvrstega mesa, ki ima blag in rahlo slan okus.
Kaj je zrela zelena oljka?
Postopek izdelave zrelih zelenih oliv je popolnoma enak, le da se med sušenjem v rezervoarje ne dovaja kisik. Njihova barva ostane svetla in limeta zelena Kisik vpliva na barvo oljk, ne pa na njihov okus ali teksturo. Preizkusite jih v slepem testu okusa in se prepričajte sami!
Kako se imenujejo grške olive?
Oliva Kalamata je velika temno rjava oljka z gladko, mesnato teksturo, poimenovana po mestu Kalamata na južnem Peloponezu v Grčiji. Pogosto se uporabljajo kot namizne olive, običajno jih konzervirajo v vinskem kisu ali olivnem olju.
Katera je najbolj zdrava vrsta oljk?
Strokovnjaki za oljke imajo raje olive Kalamata, saj so najbolj zdrave oljke na svetu. Na splošno so večje od običajnih črnih oliv in imajo debelejši videz. Kljub svoji velikosti in globoki temno vijolični barvi jih običajno uvrščamo v kategorijo grških črnih namiznih oliv.
