Cassia je član iste družine kot Cinnamon, ki se imenuje "kitajski cimet", "Java cimet", "Padang cassia." ali "saigonski cimet, "… Znanstveno je samo en pravi cimet, ki se najpogosteje imenuje "cejlonski cimet, " in prihaja iz rastline Cinnamomum zeylanicum.
Kakšna je razlika med cimetom in kasijo?
Ko je zmleto, je težko razlikovati med obema. Toda razlika je v barvi in vonju vsake od začimb Cimet je toplejšega tona in rjave barve s sladkim okusom. Cassia je bolj rdečkasto rjave barve in ima bolj grobo teksturo z močnejšim, a bolj grenkim okusom.
Ali lahko uporabim cimet namesto kasije?
Vsestranskost teh dveh začimb omogoča uporabo tako v sladkih kot v slanih jedeh, vendar je pomembno omeniti, da je kasija močneje odišavljena in pekoča kot cimet, zato ga je najbolje uporabiti z drugimi sestavinami izrazitega okusa, kot so močne začimbe in suho sadje.
Kakšna je razlika med cejlonskim in kasijinim cimetom?
Cejlonski cimet je svetlejše barve od cimeta kasije, ki običajno prihaja iz Indonezije, Kitajske in drugih držav. Cassia cimet ima "močnejši in bolj pekoč okus," pravi Ana Sortun, izvršna kuharica restavracije Oleana v Cambridgeu, Mass., medtem ko je cejlonski cimet poln "svetlejših, svetlejših tonov citrusov. "
Ali je kasija cimet v prahu?
Pregled. Cassia cimet je vrsta cimeta, pripravljena iz posušenega notranjega lubja zimzelenega drevesa, ki raste na območjih jugovzhodne Azije. Poleg cimeta kasije se običajno uporablja Cinnamomum verum (cejlonski cimet). Cimetova začimba, ki jo najdemo v trgovinah z živili, lahko vsebuje obe vrsti cimeta.
