Vzgoja poljščin z višjo vsebnostjo vitaminov in mineralov ali višjimi beljakovinami in bolj zdravimi maščobami se imenuje biofortifikacija. Vzreja za izboljšano prehransko kakovost se izvaja s cilji izboljšanje vsebnosti in kakovosti beljakovin, olj in vitaminov, skupaj z vsebnostjo mikrohranil in mineralov.
Zakaj je biofortifikacija v pomoč pri izboljšanju kakovosti hrane z vzrejo rastlin?
Uvod. Biofortifikacija je proces povečanja gostote vitaminov in mineralov v pridelku z vzrejo rastlin, transgenimi tehnikami ali agronomskimi praksami. Biološko obogateni osnovni pridelki, če jih redno uživamo, bodo ustvarili merljive izboljšave v zdravju in prehrani ljudi.
Kako se izboljša prehranska kakovost pridelkov?
Uporaba različnih strategij spreminjanja rastlin, vključno s konvencionalno vzrejo in genskim inženiringom, bolj hranljive sorte pridelkov z večjo količino vitamina A, železa (Fe) in cinka (Zn) Ustvarjena so bila tri mikrohranila, ki jih je Svetovna zdravstvena organizacija opredelila kot najbolj primanjkovane v prehrani ljudi po vsem svetu.
Kako je gojenje rastlin koristno za izboljšano kakovost hrane?
Vzreja lahko izboljša hranilno vrednost živil s povečanjem vitaminov in mineralov, antioksidantov, vlaknin in zdravih olj. Genska raznolikost sadja in zelenjave omogoča vzrejo za višje, zanesljivejše pridelke, večjo razpoložljivost in cenovno dostopnost.
Ali metoda vzreje poljščin poveča hranilno vrednost?
Biofortification je ideja o vzreji pridelkov za povečanje njihove hranilne vrednosti.
