β-laktoglobulin je lipokalinski protein in lahko veže številne hidrofobne molekule, kar kaže na vlogo pri njihovem transportu. Pokazalo se je tudi, da je β-laktoglobulin sposoben vezati železo preko sideroforov in bi tako lahko imel vlogo v boju proti patogenom. V materinem mleku pri človeku primanjkuje homologa β-laktoglobulina.
Za kaj se uporablja beta-laktoglobulin?
Domneva se, da
β-laktoglobulin (LG) krepi ali modulira človeški imunski odziv. Poleg tega se domneva, da LG povečuje proliferacijo človeških celic. Vendar te potencialne funkcije LG niso bile neposredno ali temeljito obravnavane.
V čem je beta-laktoglobulin?
β-laktoglobulin je kroglasta beljakovina, ki je prisotna v mleku mnogih vrst sesalcev, vključno s prežvekovalci, kot so krave in ovce, in nekaterih neprežvekovalcih, kot so prašiči in konji (Kontopidis et al., 2004; Sawyer in Kontopidis, 2000). β-laktoglobulin je glavna beljakovina sirotke v mleku.
Ali je beta-laktoglobulin v sirotkinih beljakovinah?
Whey beljakovine vključujejo β-laktoglobulin (β-LG, na kratko), α-laktalbumin (α-LA), imunoglobuline (IG), goveji serumski albumin (BSA), goveji laktoferin (BLF) in laktoperoksidaza (LP), skupaj z drugimi manjšimi komponentami.
Kaj je alergija na beta-laktoglobulin?
Alergija na beta-laktoglobulin sproži reakcijo v imunskem sistemu posameznika Telo dojema nekatere snovi kot strupene in proizvaja protitelesa IgE za te onesnaževalce. Ta protitelesa povzročijo sproščanje histamina, kar bo povzročilo simptome alergijske reakcije.
