V živilih se jabolčna kislina uporablja kot sredstvo za aromatiziranje, ki daje hrani kiselkast okus. V proizvodnji se jabolčna kislina uporablja za uravnavanje kislosti kozmetike.
Ali je jabolčna kislina varna v hrani?
Jabolčna kislina je VERJETNO VARNA, če jo jemljete peroralno v količinah hrane. Ni znano, ali je jabolčna kislina varna, če jo jemljemo kot zdravilo. Jabolčna kislina lahko povzroči draženje kože in oči.
Ali je jabolčna kislina aditiv za živila?
Ali je jabolčna kislina varna za uživanje? Da, njegovo varnost, ki se uporablja kot aditiv za živila, so odobrili Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA), Evropska agencija za varnost hrane (EFSA), Skupni strokovni odbor FAO/WHO za aditive za živila (JECFA), kot tudi drugi organi.
Ali je jabolčna kislina konzervans?
Jabolčna kislina se uporablja v hrani kot konzervans. Razumno je pričakovati, da bo učinek, opažen v hrani, opazen v krmi, če se uporablja v primerljivih koncentracijah in pod podobnimi pogoji.
Kakšna je funkcija jabolčne kisline?
Jabolčna kislina (E296 ali INS 296, slika 1, tabela 2) je štiriogljična dikarboksilna kislina, ki se uporablja kot regulator kislosti in ojačevalec okusa v hrani. Pogosto ga najdemo v nezrelem sadju in je prisoten tudi v vinu.
