Zakaj meljemo kavo? Osnovni cilj priprave kave je, da iz zrna izvlečemo tisto, kar je zaprto v zrnu (in sicer sestavine okusnega okusa in olja). … Z mletjem kavnih zrn pomagate vodi, da učinkovito izloči topne snovi, ki so odgovorne za okus in aromo kave.
Ali je mletje lastnih kavnih zrn vredno?
Da, mletje lastnih kavnih zrn je cenejše Čeprav je predmleta kava morda po enaki ceni, boste dobili kavo pod paro, ki ima zastarel okus. Čeprav plačate enak denar za mletje kavnih zrn, boste dobili veliko vrhunsko kavo z bogato aromo in okusom.
Ali mletje svežih kavnih zrn naredi razliko?
Nancy priznava, čeprav ne zmelje vedno lastnega fižola, vendar z mletjem tik pred tem dobi skodelico bolj okusnega. PieceofLayerCake primerja okus sveže mletih kavnih zrn z okusom sveže mletih začimb, kar pomeni, da naredi veliko razliko.
Ali vam bodo kavarne zmlele fižol?
Nekatere trgovine in kavarne vam bodo omogočile, da vzamete vaša pražena kavna zrna in jih brezplačno mletite. Vendar pa trgovine višjega cenovnega razreda zahtevajo, da se kavna zrna kupijo v njihovi trgovini ali da so blagovna znamka, ki jo prodajajo.
Ali lahko zmeljem kavna zrna prejšnji večer?
Mletje kavnih zrn prejšnjo noč bo povzročilo, da izgubijo aromo in okus zaradi oksidacije zaradi povečane površine. Priporočljivo je, da zrna zmletite tik pred kuhanjem kave, da dobite največji okus. Če mletite prejšnji večer, hranite na hladnem, suhem in temnem mestu.
