Paprika lahko včasih naravno postane črna (ali temno vijolična) med procesom zorenja. Koža lahko postane tudi črna, če je izpostavljena prekomerni sončni svetlobi ali nizkim temperaturam. Nekatere sorte paprike so bolj nagnjene k temu temno vijoličnemu ali črnemu obarvanju, na primer jalapenos in nekatere paprike.
Ali je vijolični jalapeños v redu za jesti?
Vijolične jalapeno paprike so popolnoma užitne in okusne ter pekoče kot tipična jalapeno paprika.
Kako začinjeni so vijolični jalapeños?
Vijolična čilija paprika Jalapeño vsebuje zmerno toploto, od 5,000 do 10,000 SHU po Scoville lestvici, in se uporablja kot barvit nadomestek v katerem koli receptu, ki zahteva zeleni jalapeño.
Ali so jalapeñoji v redu, če postanejo rdeči?
Torej rdeči jalapeño so starejši od zelenih jalapeño. Rdeče so lahko precej pekoče, še posebej, če imajo veliko črt, a so tudi slajše od zelenih. Če se poskušate izogniti najbolj pekočim jalapenom (recimo za polnjeno jed jalapena), izberite čile brez prog.
Kako veš, kdaj so vijolični jalapeños zreli?
Lahko ugotovite, kdaj so paprike zrele, ker z lahkoto odtrgajo rastline. Če vlečete sadje in rastlina vleče s seboj, paprika še ni pripravljena za obiranje. Majhne razpoke blizu vrha ploda kažejo na ustrezno zrelost.
