Zakaj je okra sluzasta? Okra stroki so znani kot "sluzasti", kar povzroči sluzast ali gnečav občutek v ustih, ko so kuhani Ta "sluz" ali sluz vsebuje topne vlaknine, ki jih lahko prebavimo. Nekateri ljudje uživajo v tej teksturi, drugi pa poskušajo prikriti spolzko naravo strokov.
Kako odstraniti sluz iz Lady Fingers?
Lahko naredite tudi raztopino kisa tako, da zmešate eno skodelico vode in 1/4 skodelice kisa ter namočite surovo bhindi v raztopino. Ne pozabite ga posušiti pred kuhanjem.
Kako preprečiti, da okra postane sluzasta?
Drugi trik za zmanjšanje sluzavosti je, da bamjo namočite pol ure v kisu, preden jo skuhate Pred kuhanjem jo sperite in posušite. Nazadnje lahko bamijo predhodno skuhate na zelo visokem ognju, tako da jo pražite, pražite, blanširate ali pečete na žaru. Nato svojemu receptu dodajte kuhano okro in sluzi skorajda ne bo.
Kako odstraniti sluz iz bamije pred kuhanjem?
- Potapkajte in posušite. Pred kuhanjem narežite bamijo na drobne koščke, jih sperite v vodi, nato pa jih osušite s papirnato brisačo.
- Zamrzovanje. Dan pred kuhanjem bamijo postavite v zamrzovalnik. …
- kis. Drug trik za zmanjšanje sluzavosti je, da okro pred kuhanjem namočite v kisu.
- Paradižnik. …
- Cvremo na visoki vročini.
Kako veš, če se je okra pokvarila?
Povejte, če se je bamija pokvarila, tako da pregledate čvrste zelene stroke -- če so mehki, mehkasti, rjavi, jih zavrzite. Zavedajte se, da lahko dobra bamija, odvisno od tega, kako je pripravljena, med kuhanjem dobi sluzasto teksturo, vendar to ne kaže na kvarjenje.
