Granulirani sladkor je včasih znan tudi kot beli sladkor ali "navadni" sladkor. Iz granuliranega sladkorja je bila prečiščena vsa naravno prisotna melasa. To je sladkor, ki se najpogosteje uporablja pri peki.
Ali lahko namesto granuliranega sladkorja uporabite sladkor?
Surov sladkor
Surov sladkor je popoln za nadomestitev granuliranega sladkorja v vaših jedeh. Razlika med obema je v tem, da ima surovi sladkor večje kristale in več melase. Večji kot so kristali, bolj puhasti bodo vaši pekovski izdelki. Kaj je to?
Ali lahko granuliran sladkor zamenjam s sladkorjem?
Nadomestek sladkorja v prahu
Granulirani sladkor običajno deluje kot alternativa sladkorju v prahu. Zamenjajte v razmerju 1:1 (če vaš recept zahteva skodelico sladkorja, uporabite skodelico granuliranega sladkorja).
Kaj lahko uporabim namesto granuliranega sladkorja?
Rjavi sladkor je najpreprostejši nadomestek za granulirani sladkor. Lahko uporabite svetli ali temno rjavi sladkor kot nadomestek 1:1. Zagotavlja temnejše, gostejše pecivo z bolj okusom karamele ali melase, kar je čudovito za klasične čokoladne piškote, manj pa zaželeno za občutljive torte.
Ali sladkor v prahu meri enako kot granulirani sladkor?
Ricinusov sladkor je isto kot granulirani sladkor, le v finejših delcih, zato bo v merilni skodelici zavzel manj prostornine. Tako bo ena skodelica ricinusovega sladkorja naredila vaš recept slajši od enakovrednega v granuliranem sladkorju, vendar je 50 gramov sladkorja 50 gramov sladkorja, ne glede na to, v kakšni obliki je.
